火宮殿小吃
——《長(cháng)沙市志》1987年
火宮殿始建于清乾隆年間，原系火神廟。每年六月二十三日辦廟會(huì )、唱戲酬神，屆時(shí)說(shuō)書(shū)人、賣(mài)藝者、游人云集，小吃攤擔應運而來(lái)。之后，此處演變成群眾娛樂(lè )場(chǎng)所，小販漸次由流動(dòng)變成固定，成為較具規模的小吃市?？箲鹌陂g，“文夕”一炬，蕩然無(wú)存，民國三十年（1941）再建火神殿。商販按照廟方規劃，在殿前空坪建造南向四個(gè)縱列木質(zhì)鋪屋，總共48間鋪位。
火宮殿經(jīng)營(yíng)傳統小吃20多個(gè)品種，集長(cháng)沙小吃之大成，有濃郁的地方風(fēng)味。普遍歡迎的有：油炸臭豆腐，外焦內軟，呈豆青色，質(zhì)地細膩，松脆芳香；姊妹團子，一甜一咸，形態(tài)兩異，糍糯柔軟，鮮甜適口；還有紅燒蹄花、八寶果飯，以及荷蘭粉、刮涼粉等。此間飯館也在“小”字上下工夫，制售31克米一缽的蒸飯，柔軟爽口，食者譽(yù)稱(chēng)“神仙缽飯”。這些小吃每份售價(jià)不高，葷素悉備，既為勞動(dòng)群眾所喜愛(ài)，又受名流、富商的歡迎，聲譽(yù)遠播，生意長(cháng)盛未衰。
長(cháng)沙和平解放，火宮殿得到完好保存，業(yè)務(wù)蒸蒸日上。1956年改為國營(yíng)火宮殿飲食店，1958年撥款建造新樓兩座，分設飯菜、小吃、面粉、包點(diǎn)、甜品、冷飲六部營(yíng)業(yè)。1984年底再次裝修改建，次年改名火宮殿酒家，在經(jīng)營(yíng)上注重保持傳統，制作質(zhì)量不斷精益求精。
火宮殿飲食店曾榮幸地接待過(guò)黨和國家領(lǐng)導人毛澤東、葉劍英、彭德懷等同志親臨視察和品嘗小吃，還有英、美、蘇、日等國外交代表和旅游者的光顧。美、法等國報刊曾作專(zhuān)題介紹。
