我的家園——長(cháng)沙
時(shí)間：2015-10-20
——中學(xué)鄉士教材《我的家園——長(cháng)沙》2003年版
火宮殿原來(lái)是一座鎮火的神廟。該廟1747年(清乾隆十二年)始建于坡子街。一直是個(gè)消防重地。但是，在民國時(shí)期、卻發(fā)展成規模與特色均可與當時(shí)上?！俺勤驈R”、南京“夫子廟”和天津“三不管”媲美的小吃店群。其逾千年而不衰的湘菜、湘點(diǎn)，為長(cháng)沙歷史文化名城平添幾分姿色。早在西漢時(shí)期，湘菜的烹調技術(shù)就已達到一定水平；馬王堆漢墓就出土有竹簡(jiǎn)菜譜，其中名貴菜肴有103種，烹調方法有九大類(lèi)。今日湘菜的蒸、煨、燒、臘等烹調法，多由此演變而來(lái)。
火宮殿建成后，每年農歷六月三十舉辦廟會(huì )，同時(shí)舉行大規模的祭祀。久而久之，便有零食、小飲、相面、賣(mài)藝、說(shuō)書(shū)的人出現其旁，逐漸形成獨具風(fēng)味的集娛樂(lè )和飲食為一體的小吃市場(chǎng)。著(zhù)名的有姜二爹的油炸臭豆腐、姜氏姐妹的姊妹團子、李子泉的神仙缽飯、張桂生的煮馓子、胡桂英的麻油豬血、周福生的荷蘭粉、鄧春香的紅燒蹄花等。這些小吃從選料、配方到制作，代代相傳，各具風(fēng)味，一直流傳至今。
