李子泉飯鋪
時(shí)間：2015-10-20
——《湘城訪(fǎng)古》（2005年）
李子泉飯鋪設在火宮殿內，以鹵味聞名長(cháng)沙。店主李子泉1932年以提鹵菜籃子起家。到1942年發(fā)展到有鋪面14間，還蓋了7間新樓房，人稱(chēng)火宮殿內“李半邊”?！袄钭尤陛^火宮殿內其他小吃店鋪規格較高，吃酒的比吃飯的多。該店顧客以貧民階層為主，但也有西裝、長(cháng)褂子客混跡其中。
飯鋪不同于酒席館，它以經(jīng)營(yíng)家常菜為主，其最高規格為“和菜”?！昂筒恕币话銥閿挡艘粶?，大抵有14元內數個(gè)檔次，由飯鋪統一配菜。到飯鋪吃飯，行話(huà)叫“敲邊”，即湊份子的意思?！袄钭尤辈穗阮H有特色，夏有龜羊湯、拉羊絲、清蒸甲魚(yú)，秋有麻辣田雞、紅燒龜肉，冬有紅燒狗肉等。還常備各色鹵菜。鹵水加入肉桂、蘇酒、冰糖等，及時(shí)過(guò)濾沉淀，保持味鮮色艷。拼盤(pán)鹵菜，冷季配備小火加溫，熱季淋上鹵水，冬溫夏涼，名牌獨創(chuàng )。李子泉飯鋪今不存。
