火宮殿姊妹團子
——范命輝（2006年9月）
由兩個(gè)人制作完成，又以?xún)蓚€(gè)人的名義命名，然后揚名天下的，除成都的“夫妻肺片”，還有長(cháng)沙火宮殿的“姊妹團子”。如果說(shuō)夫妻肺片是舌尖上的愛(ài)情麻辣燙，那么姊妹團子則是飲食男女中的溫柔香。
說(shuō)起這團子的溫柔香，有段軼事。
上世紀初，長(cháng)沙的銅器一條街“銅鋪街”上有一位叫姜立仁的銅匠，幾十年的苦心經(jīng)營(yíng)練得一手制銅器的好手藝。生意的興隆使他衣食無(wú)憂(yōu)，經(jīng)常就著(zhù)店鋪的灶臺做點(diǎn)小吃打打牙祭。鄰里左右都有說(shuō)他做得最好吃的是糯米團子。姜師傅生有一對孿生女兒，長(cháng)大后亭亭玉立，聰明美麗。姜老爹年紀大了后想把養家的銅器手藝傳給兩個(gè)女兒，女兒卻對父親的銅器手藝不感興趣，偏偏喜歡上了做糯米團子。由于父親對女兒的溺愛(ài)，出于無(wú)奈，做了一副擔子讓姐妹倆在火宮殿的廟會(huì )場(chǎng)上賣(mài)起了糯米團子。團子，用糯米粉蒸制而成，一甜一咸，一高一矮，高的餡咸，矮的餡甜；一圓一尖，圓的矮像荸薺，尖的高像蒜球。不知是什么原因，這賣(mài)糯米團子的擔子往場(chǎng)上一擺，買(mǎi)的人就多，圍觀(guān)的人更多。團子很快就在長(cháng)沙城出了名。一天，有位愛(ài)吃的食客說(shuō)：“妹子，這團子還叫什么‘糯米團子’，干脆叫‘姊妹團子’算了?！泵?/span>!這名字取得好，很快在市面上傳開(kāi)了。就這樣，“姊妹團子”成了姜氏兩姊妹的謀生品牌。沒(méi)想到這一傳，就是上百年。
是女兒的美色、團子的美味，還是火宮殿廟會(huì )的人氣成就了這小吃品牌呢?
兼而有之。
火宮殿本為一座火神廟，是城里人為消災祈福而建，始建于清乾隆十二年(1747)，廟內不僅可以求神拜佛，還可看戲、聽(tīng)彈詞、評書(shū)、逛廟會(huì )吃小吃。由于人們對廟宇中的神靈誠心敬奉，香火由此而旺。自始迄今，繼晝以夜，人無(wú)停止，香無(wú)斷日，香客如云，熱鬧非凡。進(jìn)門(mén)“火宮殿”，出門(mén)“乾元宮”，說(shuō)的是人們進(jìn)了火宮殿，出門(mén)錢(qián)圓工(錢(qián)花光的意思)。
火宮殿成了一個(gè)好吃好玩的小吃博物館。
每逢廟會(huì )，有的坐轎、騎馬，有的舉旗、撐幡，敲鑼打鼓、吹拉彈奏、成群結隊，有的跪拜、叩首、懸燈，有的扶老攜幼，或肩背香袋，或挑擔，或舉香禱告，翹首望菩薩，虔誠至極。當然，最誘人的是大戲臺、鼓樂(lè )聲、絲弦聲、唱腔說(shuō)書(shū)聲……匯成“一曲薰風(fēng)”，“象以虛成，具幾多世態(tài)人情，好向虛中求實(shí)；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘”。各種曲藝雜技、剪紙、武術(shù)等五彩繽紛的民間藝術(shù)也讓人眼花繚亂，不經(jīng)意間方覺(jué)飯時(shí)已過(guò)，而隨便叫旁邊臭香撩人的姜二爹的臭豆腐、張桂生的煮馓子、李子泉的神仙缽飯、胡桂英的龍脂豬血、鄧春香的紅燒蹄花、周福生的荷蘭粉、胡建岳的牛角餃子、羅三的米粉……便可充饑。而看到秀色可餐的姜氏女、美味回甘的姊妹團子，當然更讓人心動(dòng)。
何況，姜氏女的姊妹團子用料講究，糯米用上等長(cháng)粒糯米，芝麻、糖現炒，豬油現制，鮮肉用前夾縫肉，香菇用福建上等小菇。如此講究，姜氏女只為甜得香，咸得鮮，吃起來(lái)糯；做工也精美。雖小如荸薺，卻形似少女之乳，色白如膚，豐滿(mǎn)圓潤，溫柔軟糯，鮮甜回甘，看起來(lái)想吃，吃起來(lái)回味無(wú)窮。巧然天成。令不少名人墨客都醉倒在姊妹花的溫柔香中。著(zhù)名戲劇家田漢就是其中一位。每次回湘，每天必吃火宮殿姜氏女的姊妹團子。1987年，有位自稱(chēng)“洞庭歸客”的臺胞重游火宮殿時(shí)，追憶起當年和田漢一起在火宮殿品嘗小吃的情景時(shí)，情不自禁題詞：“油炸豆腐臭中香，有客追憶在臺灣。青年田漢回湘日，姊妹團子當早餐?！?/span>
正因為這祖傳獨特的出品、特殊的組合、獨特的工藝，造就了姊妹團子的品質(zhì)。雖然姊妹團子較之臭豆腐出道較晚，但也算后起之秀，成為火宮殿的經(jīng)典名小吃，而擠進(jìn)了流傳百年的民謠之中，依然不絕于耳：
火宮殿，
樣樣有；
有飯有菜有甜酒，
還有白糖鹽醋藕；
油炸豆腐噴噴香，
姊妹團子數二姜；
馓子麻花嘣嘣脆，
豬血蹄花味道美；
……
