在火宮殿，韻味長(cháng)沙
——任 波（ 2007年6月）
沒(méi)到火宮殿，長(cháng)沙之旅不完滿(mǎn)
外地人來(lái)長(cháng)沙，一定要去火宮殿。
不僅僅因為相傳毛主席曾經(jīng)在1958年4月12日來(lái)火宮殿時(shí)說(shuō)過(guò)“長(cháng)沙火宮殿的臭豆腐， 聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”而慕名前往。
更因為，在坡子街火宮殿總店，點(diǎn)上臭豆腐、刮涼粉、龍脂豬血等傳統小吃或湘菜，稍加嘗試，據說(shuō)活潑的南方世俗文化、長(cháng)沙的生活滋味，就流淌在人們的味蕾，輕而易舉就可讀懂長(cháng)沙這座城市。
有人甚至將火宮殿的兩樣小吃，比作長(cháng)沙的男男女女。他們說(shuō)，火宮殿的臭豆腐，很有點(diǎn)像湖南的男人，“外陋內秀”，表面看去莽撞質(zhì)樸，甚至顯得粗魯，然而實(shí)質(zhì)上他們的心靈卻不乏浪漫才情與靈泛精干，真正是“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”；而湘妹子則活脫脫像一碗上好的刮涼粉，爽口清涼柔嫩多情，但里面可是放了不少辣子呢，一不小心，可能讓人辣得不忍舍棄又痛苦刺激無(wú)比。
其實(shí)，一個(gè)外地人來(lái)長(cháng)沙旅游，除了火宮殿必去外，省博物館的馬王堆漢墓陳列，掛著(zhù)“惟楚有材，于斯為盛”對聯(lián)的岳麓書(shū)院都是必去的地方。從火宮殿、馬王堆、岳麓書(shū)院可以走進(jìn)長(cháng)沙這座火紅城市的內心。
也許他還能看到長(cháng)沙這座城市，湖南娛樂(lè )類(lèi)電視的發(fā)達，夜場(chǎng)酒吧和歌廳文化的喧囂，洗腳城散布在街頭巷尾……但，他一定不會(huì )由此而輕易斷定，長(cháng)沙這座城市不過(guò)只是荷爾蒙分泌得比較旺盛而已，不過(guò)只是一種青春期的浮躁而已。
由火宮殿、馬王堆漢墓陳列、岳麓書(shū)院，人們已經(jīng)了解到這座城市有著(zhù)厚實(shí)的根基。那些激情與浪漫也許呈現些許浮躁，這不過(guò)是長(cháng)沙這棵大樹(shù)生長(cháng)出來(lái)的幾束飄著(zhù)香氛的花束而已。更美麗厚重的長(cháng)沙，沉潛在城市的深處，多數時(shí)候，低調不語(yǔ)。
火宮殿，應成為文化博物館
記者在網(wǎng)絡(luò )上對火宮殿進(jìn)行了一個(gè)小小的調查，征求對火宮殿總店的建設性意見(jiàn)。有人說(shuō)，火宮殿的臭豆腐可以嘗試用小鍋來(lái)炸，限量供應，不知是否可行。
更有多位長(cháng)沙本地年輕網(wǎng)友說(shuō)，火宮殿最吸引他們的是進(jìn)美食街的“火宮殿文化名人廊”，但是陳列的圖片和資料還太少，他們說(shuō)，據他們了解，300多年的火宮殿，近代現代當代名人紛至沓來(lái)，中間更不乏我們湖湘的精英人物。將他們的圖片資料故事加以搜集整理，甚至是現在已經(jīng)整理出來(lái)的毛主席當年在火宮殿吃過(guò)的主席宴，彭德懷元帥、葉劍英元帥、王震將軍、張震將軍品嘗過(guò)的將帥宴，徐特立、厲以寧先生嘗過(guò)的宗師宴，田漢、譚盾、李自健、易中天等嘗過(guò)的文人宴，以及外賓宴、財神宴，都可以公布出來(lái)，這不僅僅是屬于火宮殿的財富，也是屬于長(cháng)沙人的財富。這些資料可以陳列在火宮殿走廊周邊，火宮殿完全可以變成一個(gè)開(kāi)放式的文化博物館，長(cháng)沙的第二個(gè)具有濃郁歷史文化氛圍的開(kāi)放式的“岳麓書(shū)院”，長(cháng)沙市有關(guān)文化部門(mén)應當協(xié)助火宮殿完成這項有利于提升我們這座歷史文化名城品位的文化工程。
火宮殿，是“故鄉的神龕，故鄉的廚房”
前夜，在火宮殿的坪里消夜。清風(fēng)徐來(lái)，啤酒滿(mǎn)杯，在吃喝時(shí)，我想請身邊經(jīng)常泡在火宮殿的朋友為我講些在火宮殿里遇到的有趣的事，或者值得記錄的話(huà)語(yǔ)，比如曾經(jīng)聽(tīng)到過(guò)什么人對火宮殿有過(guò)的特別評價(jià)。
中間有位姓周的朋友說(shuō)，他曾看到一位像是“少小離家老大回”、雙鬟斑白但人很精神的長(cháng)沙游子，徘徊火宮殿的廊廡間。這位老人，輕輕地像在吟著(zhù)什么，只怕是詩(shī)人，他只聽(tīng)到了這么幾句：“火宮殿，是供在游子心中故鄉的神龕，這里有讓人不忍釋?xiě)训墓枢l廚房的味道?！?/span>(大意)
周先生說(shuō)，可惜他并不是火宮殿里的工作人員，不然一定要問(wèn)清楚這位先生的名姓和他的人生經(jīng)歷，聽(tīng)他講一講他的人生際遇和故事。周先生覺(jué)得，他生活在長(cháng)沙的老城區，其實(shí)很幸福，早上六時(shí)半，可以泡在火宮殿的茶館里吃吃老面發(fā)的包子，晚上零時(shí)，還可以陪著(zhù)我們一起吃著(zhù)有炭燒生蠔和白沙啤酒的宵夜，人生真是很美好了。
而我，最滿(mǎn)意的還是在火宮殿的大坪里聽(tīng)著(zhù)花鼓戲，在晚上六時(shí)半至十時(shí)左右，火宮殿廟會(huì )戲臺上總有花鼓戲咿咿呀呀，因為是在庭院，與坡子街上的車(chē)流喧嘩形成鬧中求靜的兩重天。滿(mǎn)飲杯中黃色的啤酒時(shí)，望著(zhù)身邊的人群，總仿佛是在一片夜色的水鄉里，空氣中飄蕩蕓豆的香味，一時(shí)感覺(jué)自己就像魯迅筆下的少年，沉醉于遠處的社戲之中。對戲劇，我一竅不通，但在火宮殿里聽(tīng)戲，湊熱鬧，卻似乎可以消融于過(guò)往時(shí)空無(wú)垠天地之間。并且，個(gè)人始終認為花鼓戲中有著(zhù)某種原汁原味的古老生活生態(tài)，與火宮殿的環(huán)境正相配。
和我一起吃夜宵的朋友“扯粟殼”說(shuō)：就在頂前天，九江市一位姓吳的副市長(cháng)和文化局局長(cháng)等人，在火宮殿感受飲食文化，從樓上包廂下來(lái)時(shí)，望見(jiàn)滿(mǎn)坪吃夜宵的客人，這位江西的吳副市長(cháng)說(shuō)，九江的餐飲娛樂(lè )業(yè)，要像長(cháng)沙這樣搞，才會(huì )富有生機和活力，吸引外地游客，充分拉動(dòng)本地經(jīng)濟。
譚盾在火宮殿給長(cháng)沙人出了個(gè)難題
不但是外地人愿意一次次在火宮殿這處意象叢生之地韻著(zhù)長(cháng)沙的生活滋味。
更有不少土生土長(cháng)的長(cháng)沙本地人，用他們本土的生活方式，在火宮殿這塊歷史公共文化空間里，閃現著(zhù)他們的靈光，競顯火宮殿激發(fā)他們的才情。比如，那位從長(cháng)沙起步，走向世界的音樂(lè )家譚盾。
坡子街火宮殿總店負責人譚飛在上周末夜宵的閑聊中告訴我，譚盾曾自述他創(chuàng )作的靈感吸收了湘楚民俗文化的乳汁，也包括本土飲食文化對他的影響。
譚盾在嘗畢坡子街火宮殿總店的佳肴后，興致勃勃揮毫在紙上寫(xiě)下兩行大字，用他富于長(cháng)沙韻味的腔調，筆飛墨舞地替火宮殿用文字奏了一曲“華美短章”：
好吃，好吃，好好吃；吃好，吃好，吃吃好。
譚盾的這副字，用長(cháng)沙話(huà)來(lái)讀，有多種讀法，當時(shí)譚盾題完字后，對火宮殿總經(jīng)理譚飛用他的純粹長(cháng)沙話(huà)念了一遍。這副字的讀法，據專(zhuān)家介紹，竟然藏有“音樂(lè )”的奧妙。
最近，一些愛(ài)吃夜宵的長(cháng)沙人，竟然紛紛傳揚這件文字音樂(lè )作品，總有人，在夜宵時(shí)分，念念有詞地破譯這副字，還有人為此打賭，然而讀對的人，據說(shuō)目前尚是寥寥無(wú)幾，從而更加激發(fā)這副字的神秘性和流傳度。
近日，據說(shuō)，這副字竟成為坡子街火宮殿總店廟會(huì )夜宵攤中一道精彩的游戲。凡在夜宵攤飛觴醉月者，只要愿意，均可以參與到破譯譚盾作品的隊伍中，答對者，將在數月后的一個(gè)規定時(shí)間段，獲得500元消費券；如果長(cháng)沙沒(méi)有一個(gè)人答對這副音樂(lè )文字，消費券最終將轉贈給這副文字音樂(lè )作品的創(chuàng )作者譚盾先生。
火宮殿，有我們不了解的新奇
據熟悉火宮殿坡子街總店的朋友說(shuō)，火宮殿其實(shí)藏有很多我們不了解的新奇，越是長(cháng)沙人，越以為司空見(jiàn)慣，其實(shí)越發(fā)知之甚少。
朋友指著(zhù)進(jìn)門(mén)處的火宮殿牌樓說(shuō)，比如這方牌樓就很少有人注意。每年，總有樹(shù)木在牌樓頂上蓬勃生長(cháng)，上面并沒(méi)有泥土，每年冬天，火宮殿搭架子上去砍樹(shù)，第二年春天，又照樣生發(fā)。上面的樹(shù)種應該是鳥(niǎo)兒的糞便中攜來(lái)的植物種子。植物的根須對這處文物建筑的保護帶來(lái)相當的困擾。然而，也有人說(shuō)，這正是坡子街火宮殿越來(lái)越紅火的一個(gè)象征性的標志。
火宮殿中，有兩個(gè)最難訂到的包廂，三樓的“韶山?jīng)_”與“中南?！?。這里常常聚集著(zhù)來(lái)到長(cháng)沙的全國名人?！吧厣?jīng)_”包廂更有兩架書(shū)，然而書(shū)架上，剩下的書(shū)已經(jīng)不多。有人向火宮殿負責人提意見(jiàn)，說(shuō)書(shū)架上的書(shū)太少。但火宮殿的負責人說(shuō)，好書(shū)本來(lái)還是有不少，但是總被人挑選走了。我們也不得不送，有時(shí)也樂(lè )于成人之美。這位負責人說(shuō)，2006年10月28日中午，明史研究員、毛澤東之孫毛新宇大校步入韶山?jīng)_包廂后，徑直走向包廂內的書(shū)架，翻看完兩三本書(shū)后，對火宮殿工作人員說(shuō)：“待會(huì )，你要送兩本書(shū)給我，可不要舍不得?！毕g，他說(shuō)：“我想要這兩本書(shū)，凡是寫(xiě)我爺爺的，我都注意收藏……”服務(wù)員便將《走近毛澤東》等書(shū)籍贈送給毛新宇。毛新宇連連說(shuō)“謝謝，謝謝啦?！?/span>
