中國分子美食教父郭紅曉大師蒞臨火宮殿培訓授課
時(shí)間：2016-10-25
2016年10月13日至14日，中國分子美食教父郭紅曉在火宮殿的邀請下親臨火宮殿“大師講堂”培訓授課。分子美食學(xué)（又名分子料理，英語(yǔ)：Molecular gastronomy），是指把葡萄糖，維生素c,檸檬酸鈉，麥芽糖醇等可以食用的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行組合，改變食材的分子結構，重新組合，創(chuàng )造出與眾不同的可以食用的食物，是近年來(lái)世界上最先鋒的料理方式。此次培訓參與人員有火宮殿各級廚師、公司領(lǐng)導及受邀貴賓，在培訓中，郭紅曉大師介紹了分子美食的發(fā)展情況，講解了分子美食的制作技術(shù)，并現場(chǎng)制作部分精美的分子美食，讓學(xué)員們體驗食材從味道、形狀上產(chǎn)生多種物理化學(xué)變化的過(guò)程和魅力?；饘m殿是湖南長(cháng)沙集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的“中華老字號”餐飲企業(yè)，一直經(jīng)營(yíng)著(zhù)數百種湖湘風(fēng)味小吃和傳統湘菜。而分子料理是近年逐漸興起的新生事物，對餐飲美食文化是一種創(chuàng )新，有著(zhù)其獨特的魅力?；饘m殿邀請郭紅曉大師親臨火宮殿授課，將分子廚藝的精髓帶到火宮殿，使火宮殿的傳統餐飲和現代廚藝相結合，在未來(lái)創(chuàng )造出更多的美食精品。
